গাছিদের মাধ্যমে যশোরের ঐতিহ্যবাহী গুড় ও পাটালি উৎপাদন এ আগামীকাল শনিবার থেকে সারা দেশে এ বিপণন  শুরু হচ্ছে।
খেজুরের রস, গুড় ও পাটালি যশোর জেলার ব্র্যান্ড। এ কারণে ভেজালমুক্ত গুড় ও পাটালি উৎপাদনে যশোর জেলা প্রশাসন এই তরুণদের সহায়তা দিচ্ছে। তরুণদের এ উদ্যোগের ফলে শীতের মৌসুমে সারা দেশের মানুষ যশোরের ঐতিহ্যবাহী গুড় ও পাটালির নির্ভেজাল স্বাদ নিতে পারবে।

ন্যায্য দাম না পাওয়ায় যশোরের অধিকাংশ গাছি চিনিসহ বিভিন্ন ধরনের উপকরণ মিশিয়ে খেজুরের গুড় ও পাটালি উৎপাদন করেন। এ কারণে মানুষ সুস্বাদু এ গুড় ও পাটালি খেতে আগ্রহ হারিয়ে ফেলে। ফলে এক দশক ধরে যশোরের ঐতিহ্যবাহী এ শিল্প ধ্বংসের দ্বারপ্রান্তে পৌঁছে গেছে। এ অবস্থা থেকে শিল্পটিকে বাঁচানো ও ঐতিহ্য ফিরিয়ে আনার জন্য এগিয়ে এসেছি আমরা। 

নাহিদ ইসলাম বলেন, যশোরের খেজুরের গুড় ও পাটালির স্বাদ নেওয়ার জন্য সারা দেশের মানুষ শীত মৌসুমের অপেক্ষায় থাকেন। কিন্তু ভেজালের কারণে মানুষ কয়েক বছর ধরে গুড় ও পাটালি থেকে মুখ ফিরিয়ে নিয়েছে। এতে যশোরের এ শিল্প ঐতিহ্য হারাতে বসেছে। তাই এ শিল্পকে বাঁচানোর জন্য প্রথম পর্যায়ে তাঁরা পাইলট প্রকল্প হিসেবে যশোরের একটি ইউনিয়নের ৬০ জন গাছিকে নিয়ে নির্ভেজাল রস, গুড় ও পাটালি উৎপাদনের উদ্যোগ নিয়েছেন। গাছিদের হাতে উৎপাদিত বিশুদ্ধ গুড় ও পাটালি ন্যায্য দামে কিনে অনলাইনের মাধ্যমে সারা দেশের মানুষের কাছে পৌঁছে দেওয়ার সব ধরনের প্রস্তুতি নিয়েছি                                    

Similar ads

---

More ads from asmaul

---